Wellenburg Cabernet

סוג: אדום יבש

זני ענבים: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ו־Petit Verdot

יקב: Baron Longo

ייצור: תסיסה ספונטנית ב־tonneaux פתוחים, ולאחריה 20 חודשי התיישנות על השמרים בחביות Barrique צרפתיות בנפח 225 ליטר, ולאחר מכן המשך התיישנות בבקבוק.

אזור: Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT

רשמי טעימה: פירותי, אלגנטי ומתובל, עם מרקם רך אך בנוי היטב. הקברנה סוביניון מעניק עומק ומבנה, הקברנה פרנק מוסיף רעננות ואלגנטיות, וה־Petit Verdot תורם צבע, תבלינים ועוצמה.

אלכוהול: 13.5% | סוכר שיורי: 0 גרם/ליטר | חומציות: 6.0 גרם/ליטר
טמפרטורת הגשה: 14–16°C | פוטנציאל התיישנות: עד 15 שנים

Wellenburg הוא אחד היינות הבכירים יותר של היקב ושמו מגיע מהשם המשפחתי המלא Longo zu Liebenstein und Wellenburg. בסיס היין הוא קברנה, ובכלל זה Cabernet Sauvignon מגפנים בנות כ־40 שנה, יחד עם Cabernet Franc ו־Petit Verdot. הכרם נמצא בגובה כ־270 מטר במפנה דרומי, על משקעי גיר וחול חרסיתי מעל תשתית פורפיר.