Predappio Riserva 2018

Romagna Sangiovese

סוג: אדום יבש

זני ענבים: 100% סנג'ובזה

יקב: Condé

ייצור: היין מיוצר מענבי סנג'ובזה שנבחרים מהחלקות הטובות ביותר של היקב. לאחר הפרדה מהשזרות ומעיכה עדינה, התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה במשך כ־15–20 יום, עם remontage ו־délestage תכופים. לאחר התסיסה, כ־70% מהיין עוברים תסיסה מלולקטית בנירוסטה ואילו כ־30% בחביות. היין מתיישן כ־18 חודשים בחביות אלון צרפתי ולאחר מכן ממשיך להתפתח בבקבוק לפני השיווק.

רשמי טעימה: אדום רובי עמוק עם גוונים סגלגלים, ההופכים בהדרגה לגרנאט עם ההתיישנות. ניחוחות של פרי בשל משתלבים עם גוונים בלסמיים ומינרליים. בפה היין עשיר ומרוכז, אך שומר על איזון מצוין בין חומציות, טאנינים בשלים ומרקם אלגנטי. הסיומת ארוכה, מלוחה־מינרלית ומורכבת. יין בעל פוטנציאל התיישנות משמעותי.

סנג'ובזה עוצמתי ומורכב המיוצר מ־100% סנג'ובזה שנבחר מהחלקות הטובות ביותר של Condé. הקרקע הסלעית, החשיפה הטובה והיבולים הנמוכים מאפשרים לענבים לפתח ריכוז גבוה תוך שמירה על חומציות ורעננות טבעית. יישון ממושך באלון צרפתי ובבקבוק מעניק ליין עומק ומרקם אלגנטי, מבלי להסתיר את אופי הפרי ואת המינרליות של הטרואר. התוצאה היא יין עשיר ובנוי היטב, עם טאנינים בשלים, אופי בלסמי וסיומת ארוכה, שנועד גם להתיישנות ממושכת.