Unodinoi 2024

Primitivo IGP Salento

סוג: אדום יבש

זני ענבים: 100% Primitivo

יקב: Tenuta Macchiarola

ייצור: הענבים מגיעים מכרמים אורגניים הנטועים בקרקע גירנית־חרסיתית. לאחר הבציר הם מופרדים מהשזרות ונמעכים בעדינות, ולאחר מכן עוברים תסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה עם שמרי הבר הטבעיים ומגע עם הקליפות במשך כ־15 יום. היין מתיישן כ־18 חודשים על המשקעים העדינים, עם bâtonnage והעברות תקופתיות. תהליך הייצור מתבצע ללא הצללה או סינון לפני הביקבוק.

אזור: Lizzano, Puglia, Salento

רשמי טעימה: צבע אדום רובי עמוק. באף פרי אדום בשל, דובדבנים ופירות יער, לצד נגיעות מנטה, ליקריץ ועשבי תיבול ים־תיכוניים. בפה היין מלא ורך, אך שומר על רעננות טובה וטאנינים עדינים. הסיומת ארוכה, פירותית ומתובלת, עם רמזים לליקריץ וצמחי תבלין.

פרימיטיבו עשיר וים־תיכוני המיוצר מ־100% ענבי Primitivo מכרמים אורגניים באזור Lizzano שב־Salento. הגפנים גדלות על קרקעות גירניות־חרסיתיות, תחת האקלים החם והשמשי של דרום פוליה, אך היין מצליח לשמור לצד הבשלות גם על רעננות וטאנינים עדינים. העבודה הטבעית ביקב והיישון הארוך על המשקעים מעניקים לו מרקם מלא ועומק, מבלי להפוך אותו לכבד מדי. זהו פרימיטיבו שמציג פרי בשל ומרוכז לצד עשבי תיבול ים־תיכוניים ואופי רענן ומאוזן.