Don Franco Negroamaro

Negroamaro IGP Salento

סוג: אדום יבש

זני ענבים: 100% Negroamaro

יקב: Tenuta Macchiarola

ייצור: הענבים מגיעים מכרמים אורגניים על קרקעות גירניות־חרסיתיות. לאחר הפרדה מהשזרות ומעיכה עדינה מתבצעת תסיסה ספונטנית בנירוסטה באמצעות שמרים מקומיים, עם השריה על הקליפות למשך כשבועיים עד שלושה שבועות. לאחר מכן היין מתיישן בנירוסטה על המשקעים העדינים למשך כ־18 חודשים, עם bâtonnage תקופתי, ולאחריו תקופה נוספת בבקבוק. היין מבוקבק ללא סינון וללא הצללה.

אזור: Lizzano, Puglia, Salento

רשמי טעימה: צבע רובי עמוק, עם אף עשיר של דובדבנים כהים, שזיף ופירות יער לצד עשבי תיבול ותבלינים. בפה הוא עסיסי, מלא ומאוזן, עם חומציות טובה וטאנינים נוכחים אך לא כבדים. למרות אופיו הדרום־איטלקי הוא שומר על תחושת רעננות וזרימה. הסיומת ארוכה ופירותית, עם גוון מעט אדמתי ומתובל.

נגרואמארו טהור ומלא אופי, המיוצר מ־100% Negroamaro ורק בבצירים שהיקב רואה כאיכותיים מספיק. היין נקרא על שמו של Franco De Vita, חותנו של Domenico Mangione, שהיה שותף לנטיעה מחדש של הכרמים בתחילת דרכו של היקב. הענבים גדלים אורגנית בקרקעות גירניות־חרסיתיות של Lizzano, והייצור המינימליסטי נועד לתת ביטוי ישיר לזן המקומי ולטרואר של Salento. התוצאה היא נגרואמארו עסיסי ורענן מהמקובל באזור, עם פרי כהה, מבנה טוב ואופי כפרי־אלגנטי.