Chardonnay Cuvée Bois 2023

Valle d’Aosta DOP

סוג: לבן יבש

זני ענבים: 100% Chardonnay

יקב: Les Crêtes

ייצור: היין מורכב מענבים משבעה Crus שונים. לאחר בחירה וקירור עוברים האשכולות בשלמותם סחיטה עדינה, והתסיסה מתבצעת בחביות אלון צרפתי של 300 ליטר. היין נשאר באותן חביות במשך 12 חודשים על המשקעים, עם bâtonnage שבועי; מחצית מהחביות חדשות ומחציתן בשימוש שני. לאחר מכן הוא ממשיך להתיישן כ־12 חודשים בבקבוק.

אזור: Valle d’Aosta

רשמי טעימה: צבע צהוב קש עם גוונים זהובים. האף עשיר ומורכב עם פרי לבן, אגוזי לוז, וניל, בננה וקליפת אתרוג מסוכרת, לצד תבלינים ומינרליות. בפה הוא רחב, עשיר וקרמי, אך החומציות האלפינית מעניקה לו איזון ורעננות. הסיומת ארוכה, אלגנטית והרמונית.

שרדונה הררי עשיר ומורכב המיוצר מ־100% Chardonnay משבע חלקות נפרדות במרכז Valle d’Aosta, בגבהים של כ־550–750 מטר. הקרקעות המורניות, בעלות בסיס גרניטי ושיעור גבוה של חול ואבנים, יחד עם הפרשי הטמפרטורה הגדולים של האקלים האלפיני, מאפשרים לענבים להגיע להבשלה מלאה תוך שמירה על חומציות טבעית גבוהה. תסיסה ויישון בחביות אלון צרפתי מעניקים ליין עומק ומרקם, אך המינרליות והרעננות ההררית נשארות במרכז. זהו אחד מיינות הדגל של Les Crêtes ואחד השרדונה המזוהים ביותר עם Valle d’Aosta.