Fumin 2024

Valle d’Aosta DOP

סוג: אדום יבש

זני ענבים: 100% Fumin

יקב: Les Crêtes

ייצור: הענבים נבצרים ידנית בסוף אוקטובר, עוברים הפרדה מהשזרות ותסיסה של כ־12 יום בנירוסטה בטמפרטורה של 24°C, עם remontage יומי. לאחר מכן היין מתיישן 12 חודשים בחביות אלון צרפתי של 300 ליטר ועוד שישה חודשים בבקבוק.

אזור: Valle d’Aosta

רשמי טעימה: צבע רובי עמוק עם גוונים סגולים. באף פרי כהה, תבלינים ועור, ובהמשך גם ערער, טבק ונגיעות וניל. בפה הוא עסיסי, עמוק ובעל אופי, עם טאנינים רכים יחסית למבנה העוצמתי וחומציות שמעניקה איזון. זהו יין רציני ומורכב עם סיומת ארוכה ופוטנציאל התיישנות משמעותי.

יין אדום עוצמתי ומקומי המיוצר מ־100% Fumin, אחד הזנים הנדירים והמרתקים ביותר של Valle d’Aosta. הזן כמעט ונעלם בשנות ה־70, אך ניצל הודות לכורמים מקומיים, ו־Les Crêtes היה מהיקבים הראשונים שהציגו אותו כיין זני בפני עצמו. הכרמים נמצאים סביב Aymavilles בגובה כ־650 מטר על קרקעות מורניות־גרניטיות, בתנאי אקלים אלפיניים קשים. התוצאה היא היין האדום המובנה והעמוק ביותר בסדרה הקלאסית של היקב, עם יכולת התיישנות ארוכה במיוחד.