Pinot Nero Revei 2023

Valle d’Aosta DOP

סוג: אדום יבש

זני ענבים: 100% Pinot Nero

יקב: Les Crêtes

ייצור: הענבים נבחרים ונבצרים ידנית מתחילת אוקטובר, מקרקע כרם של כ־0.6 הקטר בלבד וביבול נמוך במיוחד. לאחר קירור והפרדה מהשזרות הם עוברים קריו־מצרציה של גרגרים שלמים במשך יומיים, ולאחר מכן תסיסה של 12 יום בנירוסטה ב־23°C. היין מתיישן 18 חודשים ב־tonneaux משומשים של 700 ליטר ועוד 18 חודשים בבקבוק לפני השיווק. היקב מייצר ממנו בסך הכול כ־1,800 בקבוקים בשנה.

אזור: Aymavilles

רשמי טעימה: צבע רובי בהיר ומבריק. באף פרי יער ופרי אדום בשל לצד קקאו וגוונים עדינים המתפתחים עם האוורור. בפה הוא מלוח ורענן, עם חומציות נעימה, מבנה עדין וטאנינים קטיפתיים. המרקם רך ומאוזן והסיומת ארוכה ואלגנטית – פינו נואר הררי מובהק שמעדיף דיוק ואלגנטיות על פני עוצמה.

פינו נואר הררי ומוגבל בייצור, המיוצר מ־100% Pinot Nero מכרם קטן של Les Crêtes ב־Aymavilles בגובה 650–800 מטר. הכרם נטוע על מדרון מערבי בעל קרקע מורנית, חולית ומנוקזת, והאקלים האלפיני הקריר מאפשר הבשלה איטית ופיתוח ארומטי תוך שמירה על חומציות גבוהה. שמו של היין, Revei, קשור למגדל ימי־ביניימי המשקיף על הכרם ולסיפורו של נזיר־שען שחי בו – ולכן רעיון הזמן וההמתנה עומד במרכז היין. הייצור הזעיר והיישון הארוך הופכים אותו לאחד האדומים היוקרתיים והמורכבים ביותר של Les Crêtes.