Opera02 נמצאת בגבעות Levizzano di Castelvetro שבמחוז Modena, בלב אזור Lambrusco Grasparossa. הפרויקט החל בשנת 2002 – ומכאן שמו – עם נטיעת גפני Grasparossa. בהמשך נוספו גם זנים מקומיים נוספים, ובמקביל התפתחו במקום יקב, Acetaia לייצור Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, מסעדה ואירוח.
הכרמים של Opera02 מנוהלים בגישה אורגנית. היקב מתאר את היינות שלו כתוצאה של שילוב בין מסורת וטכנולוגיה מודרנית, כשהמטרה היא איכות ולא כמות. ביינות המבעבעים אפשר לראות את רוח הניסוי הזו היטב: Long Charmat ל-Lambrusco, לצד Metodo Classico ארוך ל-Opera Classica.
הזהות של Opera02 נשארת מחוברת מאוד לאמיליה: Grasparossa, אוכל מקומי, חומץ בלסמי ואירוח בתוך נוף הכרמים. לצד הבקבוקים המסורתיים, Operetta לוקחת את אותו Lambrusco לפורמט עכשווי של פחית 200 מ״ל – מוצר שנועד להיות קל לקחת לים, לפיקניק או לבילוי מחוץ לבית.
