Opera Classica

Pinot Nero

סוג: לבן מבעבע

זני ענבים: 100% Pinot Nero

יקב: Opera02

ייצור: היין מיוצר מענבי Pinot Nero מחלקה יחידה בגידול אורגני. לאחר יצירת יין הבסיס מתבצעת תסיסה שנייה בבקבוק בשיטת Metodo Classico, ולאחריה תקופת יישון ארוכה על השמרים של כ־48 חודשים לפני ה־disgorgement. המינון הסופי נמוך, בסגנון Extra Brut, במטרה לשמור על יובש, רעננות וביטוי נקי של הזן.

אזור: Ca' Montanari, Levizzano di Castelvetro, Emilia-Romagna

רשמי טעימה: יין מבעבע יבש ואלגנטי עם בועות עדינות ומרקם מדויק. באף ניתן לצפות לפרי לבן ואדום עדין, לצד פרחים ובהמשך גם גוונים של לחם, שמרים ומאפה הנוצרים מהיישון הממושך על השמרים. בפה הוא רענן, יבש ומינרלי, עם מרקם קרמי עדין וחומציות טובה. הסיומת נקייה, ארוכה ומעודנת.

יין מבעבע אלגנטי ויוצא דופן עבור Opera02, המיוצר מ־100% Pinot Nero מחלקה קטנה בכרמי היקב. בניגוד ללמברוסקו של האחוזה, שמיוצר בשיטת Charmat, כאן היין מיוצר בשיטה הקלאסית – Metodo Classico – כאשר התסיסה השנייה מתרחשת בתוך הבקבוק. היין שוהה תקופה ארוכה על שמריו, כ־48 חודשים, המעניקה לו מורכבות ומרקם לצד הרעננות הטבעית של הפינו נואר. זהו הצד האלגנטי והמעודן ביותר בסדרת היינות המבעבעים של Opera02.