Urgestein in Toldo de Kasnan

Sauvignon Blanc

סוג: לבן יבש

זני ענבים: 100% Sauvignon Blanc

יקב: Baron Longo

ייצור: בציר ידני ולחיצה באשכולות שלמים. תסיסה ספונטנית והתפתחות בעץ צרפתי גדול ובמכלי נירוסטה על השמרים. היין מבוקבק באפריל וניתן לשתות אותו צעיר בשל הרעננות שלו, אך הוא בנוי להתיישנות של עד כעשר שנים.

אזור: Vigneti delle Dolomiti IGT

רשמי טעימה: הדרי, פריך ורענן, עם מנדרינה מבושמת, אפרסק, פסיפלורה, אננס ובננה, ובהמשך קיווי ומינרליות מודגשת. הסיומת ארוכה ובעלת אחיזה טובה.

אלכוהול: 13.5% | סוכר שיורי: 0 גרם/ליטר | חומציות: 6.5 גרם/ליטר
טמפרטורת הגשה: 10°C | פוטנציאל התיישנות: עד 10 שנים

זה כבר יין מסדרת Terroir של Baron Longo. הסוביניון מגיע מכרם גבוה במיוחד – 1,050 מטר מעל פני הים, בלב שמורת Monte Corno. הקרקע גירית ומקורה בתצורות סלע עתיקות מתקופת הקרח המאוחרת. השם Toldo de Kasnan הוא שמו ההיסטורי של היישוב Gschnon/Casignano שבו נמצא הכרם.