Nebbiolo 2022

Valle d’Aosta DOP

סוג: אדום יבש

זני ענבים: 100% Nebbiolo / Picotendro

יקב: Les Crêtes

ייצור: הענבים נבצרים ידנית בסוף אוקטובר או בתחילת נובמבר. לאחר הפרדה מהשזרות הם עוברים תסיסה של כעשרה ימים כאשכולות/גרגרים שלמים בנירוסטה בטמפרטורה מבוקרת של 23°C, עם pigeage יומי. היין מתיישן 12 חודשים בנירוסטה בלבד ולאחר מכן שלושה חודשים בבקבוק – ללא עץ, כדי לשמור על האופי העדין והנקי של ה־Nebbiolo ההררי.

אזור: Valle d’Aosta

רשמי טעימה: צבע רובי־דובדבן בהיר יחסית. באף פטל שחור ודובדבן לצד סיגליות וגוונים בלסמיים. בפה הוא אלגנטי, רענן ומלוח, עם טאנינים עדינים, תבלון קל ומרקם רך. הסיומת מתמשכת ומדויקת, הרבה יותר קלילה ורעננה מהביטוי הפיימונטזי הקלאסי של נביולו.

נביולו הררי המיוצר מ־100% Nebbiolo, הידוע ב־Valle d’Aosta בשם המקומי Picotendro. הענבים גדלים באזורי Arnad ו־Issogne, על קרקעות סחף קרחוניות בעמק בגובה כ־350 מטר – תנאים שונים מאוד מכרמי ברולו וברברסקו שבפיימונטה. האקלים האלפיני מעניק לנביולו כאן אופי עדין, רענן ומינרלי יותר, עם פחות משקל ויותר דיוק ארומטי. זהו ביטוי אלגנטי מאוד של הזן, המדגיש פרי, פרחים ורעננות ולא עוצמה ועץ.