Lambrusco Di Modena Dop

Opera Brut

סוג: אדום מבעבע יבש אורגני

זני ענבים: 100% Lambrusco Grasparossa

יקב: Opera02

ייצור: הענבים עוברים ויניפיקציה כיין אדום והשריה על הקליפות במשך כ־4–5 ימים בטמפרטורה של כ־5°C. התסיסה השנייה מתבצעת במכלי לחץ בשיטת Charmat/Martinotti, עם שמרים נבחרים ותירוש Grasparossa, בטמפרטורה של כ־15°C. הכרמים ניטעו בשנים 2004–2008 והתפוקה היא כ־75 קווינטל לדונם־הקטר.

אזור: Levizzano di Castelvetro

רשמי טעימה: צבע אדום רובי עם גוונים סגולים ובעבוע עדין ומתמשך. האף פירותי ורענן, עם דגש על דובדבן חמוץ ופרי אדום בשל. בפה היין יבש, רענן ומאוזן, עם חומציות טובה, מליחות קלה וטאניניות עדינה. הסיומת נקייה, פירותית ומרעננת.

למברוסקו אדום, יבש ורענן, המיוצר מ־100% Lambrusco Grasparossa הגדל בגבעות Levizzano di Castelvetro, בלב אזור מודנה. הכרמים האורגניים נטועים על קרקע המשלבת סילט, חול וחרסית, באזור גבעי ומאוורר המסייע לשמור על חומציות ורעננות בענבים. תסיסה שנייה בשיטת Charmat יוצרת בועות עדינות ומדגישה את הפרי והאופי הישיר של הזן. זהו למברוסקו קלאסי של אמיליה־רומאניה – יבש, עסיסי ורענן, שנועד בראש ובראשונה לשתייה לצד אוכל.