Vignolo

Terre Siciliane IGT

סוג: אדום יבש

זני ענבים: 100% סירה

יקב: Vinding Montecarrubo

ייצור: הכרם ניטע בשנת 2010 מחומר ריבוי שנבחר באזור Hermitage שבעמק הרון. התסיסה מתבצעת באופן ספונטני באמצעות שמרי הבר הטבעיים שעל הענבים, ולאחריה תסיסה מלולקטית ויישון בחביות עץ. היין אינו עובר הצללה ואינו מסונן לפני הביקבוק, כחלק מהגישה המינימליסטית של היקב.

אזור: Hermitage Sicily

רשמי טעימה: סירה עמוק ואלגנטי עם ניחוחות של אוכמניות, דובדבן כהה ותות שחור, לצד פלפל שחור, ליקריץ, עשבי תיבול וגרפיט. בפה הוא מרוכז אך מדויק, עם טאנינים מלוטשים, חומציות טובה ואופי מינרלי ברור. עם התפתחות בכוס מופיעים גם פרחים, אדמה ותבלינים. הסיומת ארוכה, מורכבת ורעננה.

סירה מכרם יחיד, המיוצר מענבים שמקורם ב־sélection massale שנבחרה בכרמי Hermitage שבעמק הרון וניטעה ב־Montecarrubo בשנת 2010. כרם Vignolo נמצא על קרקע שהייתה בעבר קרקעית ים, ובה חול מאובן, משקעים ימיים ושרידי מאובנים, לצד השפעה וולקנית. הקרבה לים היוני והרוחות המגיעות ממנו ממתנות את החום הסיציליאני ושומרות על רעננות הענבים. התוצאה היא סירה עמוק ומרוכז, אך בעל אלגנטיות ומינרליות שמזכירות יותר את צפון הרון מאשר יין דרום־איטלקי טיפוסי.